Focaccia und Speck aus Colonnata
Der frische und leicht würzige Geschmack des Pinot Nero passt wunderbar zu dem fetten Lardo aus Colonnata.
Kuriositäten und Kombinationen
Der Aperitif ist die perfekte Tageszeit, um mit Freunden und der Familie Momente der angenehmen Entspannung zu teilen: Um diese Erfahrung zu bereichern, ist es wichtig, eine schmackhafte und wohlschmeckende Vorspeise zu kreieren, die von einem perfekt abgestimmten Wein begleitet wird. Warmes Focacciabrot mit Speck aus Colonnata ist ein wahres Geschmacksfeuerwerk, das selbst den feinsten Gaumen erobert.
Der Lardo aus Colonnata ist ein italienisches Spitzenprodukt und rühmt sich antiker Ursprünge, obwohl es sehr schwierig ist, den genauen Zeitraum, auf den man das Entstehen dieser lokalen Tradition zurückführen kann, mit Sicherheit zu bestimmen. Diese typische Wurstware des gleichnamigen Dorfes in den Apuanischen Alpen, eines Ortsteils der Gemeinde Carrara, wurde vom einfachen Gericht zu einem der wertvollsten IGP-Produkte Italiens. Tatsächlich verwenden viele nationale und internationale Küchenchefs in ihren Rezepten Colonnata-Speck und kreieren kühne Kombinationen mit perfekt ausgewogenen Aromen. Was dieses Produkt einzigartig macht, ist sein delikater und frischer Geschmack, der durch die bereichernden aromatischen Kräuter und Gewürze nach dem letzten Bissen am Gaumen seinen ganzen Charakter entfaltet.
Um die geschmackliche Komplexität des Colonnata-Specks hervorzuheben, ist Focaccia-Brot die perfekte Zutat, umso mehr, wenn es heiss und knusprig serviert wird, sodass der Lardo all seine Aromen entfalten kann. Um diese Kombination von Geschmacksrichtungen zu zelebrieren, ist der perfekte Begleiter ein Ferrari Perlé Rosé Riserva, gewonnen aus einer sorgfältigen Auswahl von Pinot Nero und Chardonnay aus den Weinbergen der Familie. Sein intensives Bouquet, das von eleganten Beerenfrüchtennoten dominiert wird, ist perfekt, um die samtige Textur des Lardo aus Colonnata zu unterstreichen und diesem einfachen und authentischen Aperitif eine harmonische Note zu verleihen.
Ferrari Trento fördert eine Kultur des verantwortungsvollen Alkoholgenusses, wie er Teil der italienischen Lebensart ist.
Es ist eine Kultur, die eng mit dem Ritual der Nahrungsaufnahme und dem Feiern geselliger Momente verbunden ist, wobei der Konsum moderat und bewusst ist.
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