Ferrari ist
die Kunst der Gastlichkeit
Die Kunst der Gastlichkeit
Die Kunst der Gastlichkeit
Die Geburtsstunde des Ferrari Trento Art of Hospitality Award, des Preises, den die Kellerei Ferrari der Gastlichkeit widmet und damit ihre Kooperation mit The World’s 50 Best Restaurants feiert.
Diese Auszeichnung ist für die Kellerei Ferrari auch die Gelegenheit, damit zu beginnen, ein tiefempfundenes Thema, wie das der Gastlichkeit, auf breiter Basis anzugehen.
Das Ganze begann im April 2016 mit einer Zusammenkunft im Palazzo Serbelloni in Mailand, wo große Namen aus der Restaurantszene sich damit auseinandersetzten, was für sie das wahre Geheimnis der Gastlichkeit ist, um dann in der Prämierung des Restaurants Eleven Madison Park im Rahmen der Verkündung von The World’s 50 Best Restaurants direkt in New York zu gipfeln.
Präsentation des Ferrari Trento Art of Hospitality Award
Palazzo Serbelloni, 28 April 2016
Fotogallerie
Die Kunst der Gastlichkeit von…
KÜCHENCHEF AUF SCHLOSS SCHAUENSTEIN IN DER SCHWEIZ
Die Kunst der Gastlichkeit bedeutet, unseren Gästen ein Erlebnis zu bescheren, das alle Sinne anspricht und eine unvergessliche Erinnerung hinterlässt. Mit Freude zu arbeiten, um authentisch lächeln zu können, Verantwortung zu übernehmen auch über die eigene Rolle hinaus, aufrichtig zu sein und stets nach Verbesserung streben, Respekt gegenüber Gästen, Kollegen und dem Umfeld und schließlich, eine Mannschaft zu sein: das sind die wichtigsten Zutaten für das Rezept der Gastlichkeit.
GENERAL MANAGER VON THE CLOVE CLUB IN LONDON
Im The Clove Club ermuntern wir die Mitarbeiter, sie selbst zu sein und lassen damit die typischen Formalismen der großen Restaurants hinter uns, die gelegentlich eine Barriere gegenüber dem Gast entstehen lassen. Es ist essentiell zu verstehen, wen man vor sich hat, die Körpersprache zu lesen, das Gespräch mit einem Lächeln und einfachen Fragen zu beginnen, dabei aber auch Raum für Intimität am Tisch zu lassen. Die Kunst der Gastlichkeit hängt von vielen Dingen ab: Persönlichkeit, Anpassungsfähigkeit, Leidenschaft, Freundschaft und Teamwork.
GESCHÄFTSFÜHRENDER VORSTAND DER ALAJMO GRUPPE
Der Schlüssel zur Harmonie und Exzellenz im Service ist es, die persönlichen Begabungen eines jeden Angestellten zu kennen und zu versuchen, ihn dementsprechend einzusetzen, denn offensichtlich kann sich jeder am besten im Rahmen der ihm übertragenen Rolle einbringen.
DIREKTOR DES HOTELS FOUR SEASON IN MAILAND
Ohne Leidenschaft ist es unmöglich, alles zu geben und zu arbeiten, als wäre es das eigene Unternehmen, was das wirkliche Geheimnis dieses Berufs ist. Die derart gelebte Gastfreundschaft ist eine außergewöhnliche Arbeit, die eine tägliche Bereicherung der eigenen Persönlichkeit dadurch ermöglicht, dass man sich immer wieder ins Spiel bringt und immer neuen Situationen gegenüber steht.
KÜCHENCHEF DER OSTERIA FRANCESCANA IN MODENA
Das Restaurant ist ein Ort, an dem man sich stärkt und in gewisser Weise auch die Lebensgeister „restauriert“. Die Küche spielt dabei eine wichtige Rolle aber keine wichtigere als der Service, der nicht nur am Tisch präsent ist sondern auch schon vorher bei der Reservierung. Mit unserer Arbeit schenken wir Träume aber das wirkliche Erfolgsgeheimnis ist, wie Bob Dylan sagte „morgens aufzustehen, abends ins Bett zu gehen und dazwischen das zu tun, was man wirklich tun möchte”.
GRÜNDER VON “NUOVA CUCINA ITALIANA”
Heutzutage hat der Koch einen hohen medialen Wert aber 60% einer weingastronomischen Erfahrung entsteht durch den Service, also „wenn die Jungs aufhören, Köche sein zu wollen und Kellner werden!”
The World's 50 Best Restaurants
parlano di ospitalità
The World’s 50 Best Restaurants 2016 Ceremony
New York, 13 Juni 2016
ERSTER GEWINNER DES
FERRARI TRENTO ART OF HOSPITALITY AWARD
Das Restaurant Eleven Madison Park in New York gewann als erstes die Auszeichnung Ferrari Trento Art of Hospitality Award 2016.
Eleven Madison Park zeichnet sich besonders durch seinen Servicegedanken aus, durch die Herzlichkeit und den Teamgeist, die man hier in jeder kleinen Geste wahrnehmen kann. Von dem Moment an, an dem die Gäste die Schwelle des Restaurants überschreiten, ist es, als befände man sich in einem so umfassenden Erlebnis, dass es wie eine Theaterinszenierung erscheint, in der man überrascht und gleichzeitig während des gesamten Essens von außergewöhnlicher Aufmerksamkeit entzückt wird: Das geht von Zauberkunststücken über das Ritual der am Tisch zubereiteten Drinks bis hin zu den kleinen Geschenken, die man als Erinnerung an den Abend mit nach Hause nimmt.
Art of Hospitality
Trient, 29 April 2016
Ferrari Trento fördert eine Kultur des verantwortungsvollen Alkoholgenusses, wie er Teil der italienischen Lebensart ist.
Es ist eine Kultur, die eng mit dem Ritual der Nahrungsaufnahme und dem Feiern geselliger Momente verbunden ist, wobei der Konsum moderat und bewusst ist.
Nutze die Seite ferraritrento.com nur, wenn du diesen Ansatz teilst und wenn du alt genug bist, um nach den Gesetzen deines Landes Alkohol trinken zu dürfen: Dich erwartet eine Tour, auf der du viel über Exzellenz lernen wirst.