Venezianische Biscotti Zaletti
Zutaten für ca. 30 Plätzchen
- 150 g Butter
- 125 g Zucker
- 35 g Milch
- 1 Ei
- 170 g Mehl
- 80 g Maismehl
- 25 g Speisestärke
- 5 g Hefe
- 30 g Rosinen
- Salz
- Aromen
Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, nacheinander Eier, Milch und Mehlsorten hinzufügen und zuletzt die eingeweichten Rosinen vorsichtig untermischen.
Jetzt mithilfe eines Löffels Teig abstechen und die Plätzchen formen, die bei 175°C für ca. 20 Minuten gebacken werden.
Die Rosinen in den Plätzchen erzeugen eine leichte Säure, die schön mit der Weichheit des Ferrari Maximum Demi-Sec kontrastiert.
