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10 marzo 2016

Ferrari Loves St. Moritz

Il 4 marzo presso l'elegante Carlton Hotel, che ospita il ristorante Da Vittorio St Moritz, la nuova avventura della famiglia Cerea – tre stelle Michelin – di Bergamo, cinquanta ospiti hanno vissuto una vera e propria esperienza culinaria grazie un menu studiato ad hoc per essere abbinato alle bollicine Ferrari.

Si è iniziato con un Carpaccio di dentice proposto con il Ferrari Perlé 2008 Trentodoc Magnum e a seguire una Caccia al Caciucco con il Ferrari Perlé Rosé 2008 Trentodoc Magnum; come primo, un Risotto di scampi, escabece di carote e dragoncello ha trovato perfetta combinazione con il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2002 Magnum, mentre l'annata 1999, sempre Magnum,  è stata servita con il White cod con uovo trasparente e salsa di senape. A chiudere un Tortino al cioccolato caldo con mirtilli selvatici e gelato al pepe, questa volta accostato a un vino delle Tenute Lunelli, il Passito Montefalco Sagrantino 2011 DOCG.