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Identità Golose 2018
L'Arte dell'Ospitalità
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L'Arte dell'Ospitalità
Un altro emozionante incontro su L’Arte dell’Ospitalità organizzato dalle Cantine Ferrari in collaborazione con The World’s 50 Best Restaurants, ha visto salire sul palco di Identità Milano 2018 i tre migliori ristoranti al mondo proprio secondo la prestigiosa classifica internazionale. Un confronto stimolante quello tra Will Guidara, socio e direttore di Eleven Madison Park, Massimo Bottura, chef e patron dell’Osteria Francescana, e Josep Roca, proprietario con i due fratelli e direttore di sala de El Celler de Can Roca.
I due vincitori del premio Ferrari Trento Art of Hospitality Award, Will Guidara nel 2016 e Josep Roca nel 2017, hanno inoltre rispettivamente aperto e concluso l’intera giornata dedicata al tema Identità di Sala, dove si sono alternati grandi nomi della ristorazione italiana, dell’hotellerie e della formazione, ognuno con il proprio punto di vista, ma tutti concordi nel dare un’importanza fondamentale a maître, sommelier e personale di sala.
L'arte dell'ospitalità a Identità Golose
Identità Golose, 3/5 marzo 2018