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Ferrari promuove una cultura del bere responsabile che è parte dell’Arte di Vivere Italiana.

E’ una cultura legata alla ritualità del cibo e alla celebrazione dei momenti di convivialità, dove il consumo è moderato e consapevole.

Entra nel sito ferraritrento.com solo se condividi questo approccio e se hai l’età legale per bere alcolici nel tuo paese: ti aspetta un percorso all’insegna dell’eccellenza.

Polpo, patate, olive taggiasche e pesto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 1kg polpo
  • 300g patate
  • 50g olive taggiasche
  • 200g pomodorini infornati
  • 80g olio extravergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio rosso
  • 2 rametti di timo

Le patate vanno cotte a vapore fino a ottenere una consistenza fondente. Dopo aver fatto cuocere a vapore anche il polpo per circa un’ora e 30 minuti, taglialo a tocchetti e passalo con l’olio extravergine d’oliva facendo rosolare dolcemente.

Immergi i pomodorini per 15 secondi in una casseruola d’acqua bollente, versandoli subito dopo in acqua e ghiaccio. Dopo averli privati della pelle, stendili in una teglia e condiscili con sale, pepe, olio extravergine, timo e aglio, prima di passarli al forno a 120°C per circa 70 minuti.

Distribuisci le patate all’interno di quattro piatti, aggiungendo poi il polpo arrostito e terminando con le olive, i pomodorini e il pesto.

Per il pesto


  • 40g pinoli
  • 75g olio d’oliva
  • 65g basilico
  • 10g pecorino
  • 30g parmigiano
  • 25g olio extravergine d’oliva

Frulla i pinoli con l’olio extravergine d’oliva.

Frulla questi ingredienti e versa il composto di olio e pinoli. Aggiusta quindi di sale, copri appena con un filo d’olio e conserva in frigorifero.

Il piatto viene abbracciato dalla persistenza del Ferrari Maximum Blanc de Blancs: merito della complessità dovuta ai tre anni di maturazione sui lieviti.