Il tuo browser non è aggiornato!

Aggiornalo per vedere questo sito correttamente. Aggiorna ora

Biscotti Zaletti veneziani

“Signore mamme, trastullate i vostri bambini con questi gialletti; ma avvertite di non assaggiarli se non volete sentirli piangere per caso molto probabile che a loro ne tocchi la minor parte…”: così scriveva Pellegrino Artusi nel 1891 nel suo La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene a proposito di questi biscotti a base di farina di granturco e uvetta, semplici ma irresistibili.

Ingredienti per circa 30 biscotti:

  • 150g burro
  • 125g zucchero
  • 35g latte
  • 1 uovo
  • 170g farina
  • 80g farina di granturco
  • 25g fecola
  • 5g lievito
  • 30g uvetta
  • sale
  • aromi

Procedimento:

Dopo aver fatto ammorbidire il burro e averlo montato con lo zucchero, aggiungi l’uovo, il latte, le farine e l’uvetta reidratata, avendo cura di incorporarle delicatamente.
A questo punto ricava dei biscottini servendoti di un cucchiaio e cuocili in forno a 175°C per circa 20 minuti.