Il tuo browser non è aggiornato!

Aggiornalo per vedere questo sito correttamente. Aggiorna ora

Ferrari e
l'Arte dell'Ospitalità

L'Arte dell'Ospitalità

L'Arte dell'Ospitalità

Nasce il Ferrari Trento Art of Hospitality Award, il premio che le Cantine Ferrari hanno voluto dedicare all’ospitalità per celebrare la partnership con The World’s 50 Best Restaurants.

Questo premio è stato per le Cantine Ferrari anche l’occasione per iniziare ad affrontare in modo più ampio un tema molto sentito come quello dell’accoglienza.

Il percorso è iniziato nell’aprile del 2016 con un incontro a Palazzo Serbelloni, a Milano, dove grandi nomi della ristorazione, si sono confrontati su ciò che per loro fosse il vero segreto dell’ospitalità, per culminare poi con la premiazione del ristorante Eleven Madison Park durante la serata di proclamazione dei The World’s 50 Best Restaurants, proprio a New York.

Presentazione del Ferrari Trento Art of Hospitality Award

Palazzo Serbelloni, 28 aprile 2016

Galleria Fotografica

Daniel Willi e Andreas Caminada
Daniel Willi e Andreas Caminada
World’s 50 Best Restaurants 2016
Mauro Governato, general manager per Four Season Milano
World’s 50 Best Restaurants 2016
Camilla Lunelli, Will Guidara, Daniel Humm, Matteo Lunelli e Massimo Bottura
World’s 50 Best Restaurants 2016
Palazzo Serbelloni
Palazzo Serbelloni
World’s 50 Best Restaurants 2016
The World's 50 Best Restaurants 2016
World’s 50 Best Restaurants 2016
Chef Andrea Berton, Camilla Lunelli e chef Carlo Cracco
World’s 50 Best Restaurants 2016
La giornalista Fiammetta Fadda pone un quesito
La giornalista Fiammetta Fadda pone un quesito
World’s 50 Best Restaurants 2016
Gli autografi degli chef
World’s 50 Best Restaurants 2016
Antonio Santini, Ristorante Dal Pescatore
World’s 50 Best Restaurants 2016
Raffaele Alajmo
Raffaele Alajmo
World’s 50 Best Restaurants 2016
20160428-308-0542.jpg
World’s 50 Best Restaurants 2016
Massimo Bottura
World’s 50 Best Restaurants 2016
Raffaele Alajmo, Massimo Bottura, Matteo Lunelli, Helene Pietrini, Camilla Lunelli, Mauro Governato
Raffaele Alajmo, Massimo Bottura, Matteo Lunelli, Helene Pietrini, Camilla Lunelli, Mauro Governato
World’s 50 Best Restaurants 2016
Massimo Bottura e Matteo Lunelli
World’s 50 Best Restaurants 2016
20160428-156-9510.jpg
World’s 50 Best Restaurants 2016
The World's 50 Best Restaurants 2016
The World's 50 Best Restaurants 2016
World’s 50 Best Restaurants 2016
Matteo Lunelli consegna il premio Ferrari Trento Art of Hospitality a Daniel Humm e Will Guidara
World’s 50 Best Restaurants 2016

L’Arte dell’Ospitalità secondo…

ANDREAS CAMINADA
CHEF DI SCHLOSS SCHAUENSTEIN IN SVIZZERA

L'arte dell'ospitalità significa regalare ai nostri ospiti un'esperienza che coinvolga tutti i sensi e lasci un ricordo indelebile. Lavorare con gioia per poter sorridere in modo autentico, sapersi prendere responsabilità anche al di sopra del proprio ruolo, essere onesti e puntare sempre a migliorare, avere rispetto degli ospiti, dei colleghi e dell'ambiente e, infine, saper fare squadra: questi gli ingredienti principali della ricetta dell'ospitalità.

DANIEL WILLIS
GENERAL MANAGER DI THE CLOVE CLUB A LONDRA

Al The Clove Club incoraggiamo il personale a essere se stesso, abbattendo i formalismi tipici del grande ristorante, che a volte creano una barriera con l'ospite. È essenziale capire chi si ha di fronte e comportarsi di conseguenza, leggere il linguaggio del corpo, aprire il dialogo con il sorriso e semplici domande, ma anche lasciare spazio all'intimità del tavolo. L'arte dell'ospitalità è legata a tanti elementi: personalità, adattabilità, passione, amicizia e lavoro di squadra.

RAFFAELE ALAJMO
AD DEL GRUPPO ALAJMO

La chiave dell'armonia e dell'eccellenza di una sala è conoscere le doti personali di ciascun dipendente e cercare di adattarle ai suoi compiti, perché ognuno possa esprimere al meglio se stesso, ovviamente nei limiti delle regole che il ruolo impone.

MAURO GOVERNATO
DIRETTORE DELL'HOTEL FOUR SEASON DI MILANO

Senza passione è impossibile dare tutto se stesso e lavorare come se l'attività fosse propria, che è il vero segreto di questa professione; l'accoglienza, vissuta in questo modo è un lavoro straordinario, che permette ogni giorno di arricchirsi a livello personale e di mettersi in gioco, affrontando sempre nuove situazioni.

MASSIMO BOTTURA
CHEF DELL’OSTERIA FRANCESCANA DI MODENA

Il Ristorante è dove si ristorano e, in qualche modo, anche restaurano le anime. La cucina gioca un ruolo importante, ma non predominante rispetto al servizio, che non è soltanto quello al tavolo, ma parte ancor prima, dal momento della prenotazione. Nel nostro lavoro regaliamo sogni, ma il vero segreto per riuscirci è, come ha detto Bob Dylan,“svegliarsi la mattina, andare a letto la sera e nel mezzo fare quello che si desidera fare”.

GUALTIERO MARCHESI
FONDATORE DELLA “NUOVA CUCINA ITALIANA”

Oggi il cuoco ha un grande valore mediatico, ma il 60% di una esperienza enogastronomica è fatta dalla sala, quindi “che i ragazzi la smettano di voler fare i cuochi e facciano i camerieri!”.

The World’s 50 Best Restaurants 2016 Ceremony

New York, 13 giugno 2016

PRIMO VINCITORE DEL
FERRARI TRENTO ART OF HOSPITALITY AWARD

Il ristorante Eleven Madison Park di New York si aggiudica per primo il premio Ferrari Trento Art of Hospitality Award 2016.

Eleven Madison Park si è distinto proprio per il suo approccio al servizio, per il calore e lo spirito di squadra che qui si percepisce in ogni piccolo gesto. Dal momento in cui gli ospiti varcano la soglia del ristorante è come se si ritrovassero in un’esperienza così completa da sembrare quasi una pièce teatrale, dove si viene sorpresi e allo stesso tempo deliziati durante tutto il pasto da straordinarie attenzioni: dai giochi di prestigio, al rituale dei drink preparati di fronte al tavolo, fino ai piccoli regali da portare con sé a ricordo della serata.

L’Arte dell’Ospitalità secondo alcuni protagonisti

Trento, 29 aprile 2016