Giulio Ferrari Riserva del Fondatore
Cru d'autore
È la firma che designa le migliori bollicine italiane nel mondo, in grado di vincere la sfida del tempo e consacrarsi al mito.
Colore e perlage
Chardonnay dai preziosi riflessi dorati su un giallo brillante. Il perlage è finissimo e persistente.
Profumo
Bouquet intenso e complesso, dalla mineralità spiccata, arricchita da sentori esotici. Alle percezioni di cioccolato bianco e nocciola seguono note balsamiche e preziose pennellate di spezie, cera d’api e miele.
Gusto
Fastose suggestioni scaturiscono dal corpo cremoso e vellutato, con fragranze di miele di acacia accompagnate a note di frutta esotica. L’invecchiamento ultradecennale sui lieviti conferisce un finale di gran complessità, che colpisce per eleganza e freschezza.
Le annate più recenti
Un fuoriclasse,
frutto solo
delle migliori annate.
Vitae - AIS
2019
4 Viti
Guida Touring Vini Buoni d'Italia
2019
4 stelle
Guida I Vini di Veronelli
2019
3 Stelle
Guida Slow Wine
2019
Grande Vino
Guida Essenziale ai Vini d'Italia
2019
97/100
Guida Vinibuoni d’Italia
2019
Corona
Gambero Rosso
2018
3 bicchieri
Vitae - AIS
2018
4 Viti
Guida Bibenda
2018
5 Grappoli
Guida essenziale ai vini d'Italia
2018
Faccina 97/100
Sparkle
2018
5 Sfere
Civiltà del Bere - Tasting Notes
2018
98/100
Guida Touring Vini Buoni d'Italia
2018
Corona
Guida Slow Wine
2018
Grande Bottiglia
Civiltà del Bere - Tasting Notes
2018
98/100
Wine Advocate
2018
97/100
Wine Advocate
2018
95+/100
Guida i Vini di Veronelli
2018
Super 3 Stelle
Guida Touring Vini Buoni d'Italia
2017
Corona
Guida Bibenda
2017
5 Grappoli
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2017
Tre Bicchieri
Guida Essenziale ai Vini d'Italia
2017
97/100
Guida Essenziale ai Vini d'Italia
2017
Vino Vivace dell'Anno
Vitae - AIS
2017
4 Viti
Guida i Vini di Veronelli
2017
Super 3 Stelle
Sparkle
2017
5 Sfere
The World of Fine Wine
2017
95-96+
Champagne and Sparkling Wine World Championships
2017
Gold
Wine Advocate
2016
96/100
Wine Enthusiast
2016
94/100
Decanter
2016
98/100
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2015
Tre Bicchieri
Guida I Vini di Veronelli
2015
Super 3 Stelle
Guida Slow Wine
2015
Grande Vino
Guida Touring Vini Buoni d'Italia
2015
Corona
Guida Cucina & Vini Sparkle
2015
5 Sfere
Guida Bibenda
2015
5 Grappoli
Vitae - AIS
2015
4 Viti
Guida L'Espresso I Vini d'Italia
2015
Vino d'Eccellenza
Robert Parker - Wine Advocate
2014
95/100
James Suckling
2014
97/100
Guida Slow Wine
2013
Grande Vino
Guida Touring Vini Buoni d'Italia
2013
Corona
Guida I Vini di Veronelli
2013
Super 3 Stelle
Guida L'Espresso I Vini d'Italia
2013
Vino d'Eccellenza
Guida Bibenda
2013
5 Grappoli
Guida Cucina & Vini Sparkle
2013
5 Sfere
Guida Touring Vini Buoni d'Italia
2012
Corona
Guida Bibenda
2011
5 Grappoli
Guida Cucina & Vini Sparkle
2011
5 Sfere
Guida Slow Wine
2011
Grande Vino
Guida L'Espresso I Vini d'Italia
2011
Vino d'Eccellenza
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2011
Tre Bicchieri Plus
Guida I Vini di Veronelli
2011
Super 3 Stelle
Guida L'Espresso I Vini d'Italia
2010
Vino d'Eccellenza
Guida Bibenda
2010
5 Grappoli
Guida Cucina & Vini Sparkle
2010
5 Sfere
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2010
Tre Bicchieri
Guida I Vini di Veronelli
2009
Super 3 Stelle
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2009
Tre Bicchieri
Guida Cucina & Vini Sparkle
2009
5 Sfere
Guida Bibenda
2009
5 Grappoli
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2007
Tre Bicchieri
Oscar del Vino
2007
Oscar del Vino
Guida Cucina & Vini Sparkle
2007
5 Sfere
Guida Cucina & Vini Sparkle
2006
5 Sfere
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2006
Tre Bicchieri
Guida Cucina & Vini Sparkle
2005
5 Sfere
Oscar del Vino
2005
Oscar del Vino
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2005
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2004
Tre Bicchieri
Guida I Vini di Veronelli
2004
Super 3 Stelle
Oscar del Vino
2004
Oscar del Vino
Guida Bibenda
2004
5 Grappoli
Guida Cucina & Vini Sparkle
2004
5 Sfere
Guida I Vini di Veronelli
2002
3 Stelle
Guida Bibenda
2002
5 Grappoli
Guida Cucina & Vini Sparkle
2002
5 Sfere
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2002
Tre Bicchieri
Guida I Vini di Veronelli
2001
3 Stelle
Guida Bibenda
2001
5 Grappoli
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2001
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2000
Tre Bicchieri
Oscar del Vino
2000
Oscar del Vino
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1999
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1998
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1997
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1995
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1994
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1991
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1989
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1989
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1989
Tre Bicchieri
Vitae - AIS
2019
4 Viti
Guida Touring Vini Buoni d'Italia
2019
4 stelle
Guida I Vini di Veronelli
2019
3 Stelle
Guida Slow Wine
2019
Grande Vino
Guida Essenziale ai Vini d'Italia
2019
97/100
Guida Vinibuoni d’Italia
2019
Corona
Gambero Rosso
2018
3 bicchieri
Vitae - AIS
2018
4 Viti
Guida Bibenda
2018
5 Grappoli
Guida essenziale ai vini d'Italia
2018
Faccina 97/100
Sparkle
2018
5 Sfere
Civiltà del Bere - Tasting Notes
2018
98/100
Guida Touring Vini Buoni d'Italia
2018
Corona
Guida Slow Wine
2018
Grande Bottiglia
Civiltà del Bere - Tasting Notes
2018
98/100
Wine Advocate
2018
97/100
Wine Advocate
2018
95+/100
Guida i Vini di Veronelli
2018
Super 3 Stelle
Guida Touring Vini Buoni d'Italia
2017
Corona
Guida Bibenda
2017
5 Grappoli
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2017
Tre Bicchieri
Guida Essenziale ai Vini d'Italia
2017
97/100
Guida Essenziale ai Vini d'Italia
2017
Vino Vivace dell'Anno
Vitae - AIS
2017
4 Viti
Guida i Vini di Veronelli
2017
Super 3 Stelle
Sparkle
2017
5 Sfere
The World of Fine Wine
2017
95-96+
Champagne and Sparkling Wine World Championships
2017
Gold
Wine Advocate
2016
96/100
Wine Enthusiast
2016
94/100
Decanter
2016
98/100
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2015
Tre Bicchieri
Guida I Vini di Veronelli
2015
Super 3 Stelle
Guida Slow Wine
2015
Grande Vino
Guida Touring Vini Buoni d'Italia
2015
Corona
Guida Cucina & Vini Sparkle
2015
5 Sfere
Guida Bibenda
2015
5 Grappoli
Vitae - AIS
2015
4 Viti
Guida L'Espresso I Vini d'Italia
2015
Vino d'Eccellenza
Robert Parker - Wine Advocate
2014
95/100
James Suckling
2014
97/100
Guida Slow Wine
2013
Grande Vino
Guida Touring Vini Buoni d'Italia
2013
Corona
Guida I Vini di Veronelli
2013
Super 3 Stelle
Guida L'Espresso I Vini d'Italia
2013
Vino d'Eccellenza
Guida Bibenda
2013
5 Grappoli
Guida Cucina & Vini Sparkle
2013
5 Sfere
Guida Touring Vini Buoni d'Italia
2012
Corona
Guida Bibenda
2011
5 Grappoli
Guida Cucina & Vini Sparkle
2011
5 Sfere
Guida Slow Wine
2011
Grande Vino
Guida L'Espresso I Vini d'Italia
2011
Vino d'Eccellenza
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2011
Tre Bicchieri Plus
Guida I Vini di Veronelli
2011
Super 3 Stelle
Guida L'Espresso I Vini d'Italia
2010
Vino d'Eccellenza
Guida Bibenda
2010
5 Grappoli
Guida Cucina & Vini Sparkle
2010
5 Sfere
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2010
Tre Bicchieri
Guida I Vini di Veronelli
2009
Super 3 Stelle
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2009
Tre Bicchieri
Guida Cucina & Vini Sparkle
2009
5 Sfere
Guida Bibenda
2009
5 Grappoli
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2007
Tre Bicchieri
Oscar del Vino
2007
Oscar del Vino
Guida Cucina & Vini Sparkle
2007
5 Sfere
Guida Cucina & Vini Sparkle
2006
5 Sfere
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2006
Tre Bicchieri
Guida Cucina & Vini Sparkle
2005
5 Sfere
Oscar del Vino
2005
Oscar del Vino
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2005
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2004
Tre Bicchieri
Guida I Vini di Veronelli
2004
Super 3 Stelle
Oscar del Vino
2004
Oscar del Vino
Guida Bibenda
2004
5 Grappoli
Guida Cucina & Vini Sparkle
2004
5 Sfere
Guida I Vini di Veronelli
2002
3 Stelle
Guida Bibenda
2002
5 Grappoli
Guida Cucina & Vini Sparkle
2002
5 Sfere
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2002
Tre Bicchieri
Guida I Vini di Veronelli
2001
3 Stelle
Guida Bibenda
2001
5 Grappoli
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2001
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
2000
Tre Bicchieri
Oscar del Vino
2000
Oscar del Vino
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1999
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1998
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1997
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1995
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1994
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1991
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1989
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1989
Tre Bicchieri
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia
1989
Tre Bicchieri
Antonio Galloni Wine Advocate
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore (100% Chardonnay) offre alla degustazione ricchezza e profondità grazie ai sentori di albicocche candite, fiori, miele e noci tostate. Generoso, dallo stile ampio, persistente in bocca, termina con una nota dolce. Sicuramente ha tutte le potenzialità per continuare a invecchiare per un altro decennio.
Guida Gambero Rosso 2010
Austero nella sua versatilità, inconfondibile, decisamente coinvolgente, come solo i grandi riescono ad essere.
Guida Gambero Rosso 2007
Godetevi le migliori bollicine d’Italia, che sono anche fra le migliori al mondo.
Guida Gambero Rosso 2004
È un vino indiscutibilmente affascinante, decisamente appagante, meravigliosamente suggestivo.
Monica Larner Wine Advocate
Miglior vino spumante d’Italia, da bere da solo, oppure accostabile a pesce crudo e tartufo di mare.
Daniel Thomases Wine Advocate
La casa sta sperimentando, con risultati molto positivi, un vino spumante con la prima fermentazione in legno, un segno che il successo, in questo caso, ha stimolato un impegno ancora maggiore e non autocompiacimento.
Guida Slow Wine 2013
Il vero capolavoro della cantina, capace sempre di ammaliare per la sua apparente semplicità che cela complessità e ineguagliabile eleganza.
Doctor Wine 2018 Cernilli
Da sole uve chardonnay del Maso Pianizza, con circa 10 anni sui lieviti, si conferma la cuvée de prestige per eccellenza. Paglierino dorato lucente con perlage finissimo. Naso elegante e insieme fresco di menta e lime, anice, scorze di cedro e lemongrass, con un soffuso tocco gessoso e iodato e un velo di grafite. Scintillante al sorso, beneficia di un dosaggio equilibratissimo, sapido, armonioso già ora nella persistenza instancabile. Evolverà magnificamente.
Slow Wine 2018
La fresca maturità, frutto dei vigneti posti in altura, ci riserva note di fiori e spezie orientali; più di 10 anni di affinamento aggiungono una matericità eccezionale, presagio di una lunga vita; un vero campione di complessità e leggiadria.
Civiltà del Bere Tasting Notes
In attesa del nascente Rosé, poche ore prima ci siamo deliziati con il buon “vecchio” Giulio delle migliori uve Chardonnay del vigneto Pianizza. 10 anni sui lieviti. Dorato brillanmte, ma intenso. Naso di proverbiale complessità: brioches, scorza di cedro e d’arancia, tocco di polvere di caffè, tartufo e porcino fresco. Palato suadente, bollicina extra fine, sorso deciso ma sempre leggiadro, finale di mirabile soavità.
Antonio Galloni Wine Advocate
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore (100% Chardonnay) offre alla degustazione ricchezza e profondità grazie ai sentori di albicocche candite, fiori, miele e noci tostate. Generoso, dallo stile ampio, persistente in bocca, termina con una nota dolce. Sicuramente ha tutte le potenzialità per continuare a invecchiare per un altro decennio.
Guida Gambero Rosso 2010
Austero nella sua versatilità, inconfondibile, decisamente coinvolgente, come solo i grandi riescono ad essere.
Guida Gambero Rosso 2007
Godetevi le migliori bollicine d’Italia, che sono anche fra le migliori al mondo.
Guida Gambero Rosso 2004
È un vino indiscutibilmente affascinante, decisamente appagante, meravigliosamente suggestivo.
Monica Larner Wine Advocate
Miglior vino spumante d’Italia, da bere da solo, oppure accostabile a pesce crudo e tartufo di mare.
Daniel Thomases Wine Advocate
La casa sta sperimentando, con risultati molto positivi, un vino spumante con la prima fermentazione in legno, un segno che il successo, in questo caso, ha stimolato un impegno ancora maggiore e non autocompiacimento.
Guida Slow Wine 2013
Il vero capolavoro della cantina, capace sempre di ammaliare per la sua apparente semplicità che cela complessità e ineguagliabile eleganza.
Doctor Wine 2018 Cernilli
Da sole uve chardonnay del Maso Pianizza, con circa 10 anni sui lieviti, si conferma la cuvée de prestige per eccellenza. Paglierino dorato lucente con perlage finissimo. Naso elegante e insieme fresco di menta e lime, anice, scorze di cedro e lemongrass, con un soffuso tocco gessoso e iodato e un velo di grafite. Scintillante al sorso, beneficia di un dosaggio equilibratissimo, sapido, armonioso già ora nella persistenza instancabile. Evolverà magnificamente.
Slow Wine 2018
La fresca maturità, frutto dei vigneti posti in altura, ci riserva note di fiori e spezie orientali; più di 10 anni di affinamento aggiungono una matericità eccezionale, presagio di una lunga vita; un vero campione di complessità e leggiadria.
Civiltà del Bere Tasting Notes
In attesa del nascente Rosé, poche ore prima ci siamo deliziati con il buon “vecchio” Giulio delle migliori uve Chardonnay del vigneto Pianizza. 10 anni sui lieviti. Dorato brillanmte, ma intenso. Naso di proverbiale complessità: brioches, scorza di cedro e d’arancia, tocco di polvere di caffè, tartufo e porcino fresco. Palato suadente, bollicina extra fine, sorso deciso ma sempre leggiadro, finale di mirabile soavità.
Abbinamenti
Mozzarella in carrozza
"I dieci anni sui lieviti conferiscono al Giulio Ferrari una tale complessità gustativa da nobilitare questo piatto della tradizione: il fine perlage ne contrasta la grassezza, mentre il carattere della bollicina affianca splendidamente l’acciuga."
Zuppa di pesce alla mediterranea
"È curioso come un piatto oggi tanto ricercato e versatile, espressione sontuosa del Mare Nostrum, nasca in origine dal recupero dei pesci di piccola pezzatura rimasti invenduti al mercato."